UN laboratorio pratico teorico ricco di storia e tradizioni, ci immergeremo nel magico mondo della tradizione Ogliastrina, atraverso la tecnica della spighitta,di cui è sicuramente tra le piu particolari ed amate della tradizione ,nella sua semplicità di movimenti arditi e sottili delle punta delle dita, emerge un ricamo arcaico che rachiude la sacralità dei movimenti che le nostre Ave agivano in ogni passo e azione della quotidianità. Vi raconterò la storia e testimonianza., lasciatami dalle mie zie ,suocere e nonne ,gli anedotti che nascevano all interno dei cerchi, che le donne componevano per realizzare le lavorazione piu lunghe ,nelle classiche cucine rustiche di cui il territorio tuttora porta testimonianza. una lezione intensa che racchiude piu conoscenze sia professionali che sentimentali
Imparerete a preparare uno dei prodotti tipici della Sardegna piu' dolce.
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Dopo una vita di lavoro in cucina e studi di naturopatia, ho aperto la scuola di cucina per insegnare ad utilizzare gli ingredienti della natura secondo il loro valore nutritivo e terapeutico.
CORSO BASE CUCINA
Lunedì 18:00/20:30
Oppure
Giovedì 9:30/12:00 13:30/16:00 19:00/21:00
CORSO INTENSIVO CUCINA
Mercoledì 15:00/18:00
CORSO BASE PASTICCERIA
Martedì 11 Febbraio 10:00/12:30
CORSO INTENSIVO PASTICCERIA
Lunedì 10 Febbraio 9:00/12:00
Oppure Martedì 19:00/21:30
CORSO BASE VEGETARIANO/VEGAN
Venerdì 10:00/12:00
CORSO INTENSIVO VEGETARIANO/VEGAN
Venerdì 15:00/18:00 18:30/20:30
CUCINA TRADIZIONALE CON NORMA
Sabato e Domenica 10:00/16:00 (2 Weekend al mese)
Assolutamente si. Non è richiesta nessuna esperienza.
Tutti i corsi sono studiati per fornirti le basi anche se stai iniziando da zero.
Ti spiegheremo tutto quello che devi sapere sugli alimenti e le fasi di cottura e imparerai un metodo da applicare subito, oltre che farti cambiare punto di vista su molte cose.
Oltre la teoria serve la pratica, quindi se non ne hai, dovrai farla, ma grazie al corso affronterai un canale nuovo con la giusta consapevolezza.
Ogni partecipante sarà invitato a dotarsi di tagliere, coltello e padella propria.
Tutti i nostri corsi sono a numero chiuso (max 10 posti) in modo da mantenere
alto il livello e per dare più spazio alle domande.
Infatti ogni partecipante viene costantemente seguito dal docente.
Le assenze si recuperano in altre aule della settimana o nel corso successivo.
Per una migliore organizzazione interna i corsisti s’impegnano ad avvisare entro il giorno prima della lezione la loro assenza.
Il mancato avviso prevede la perdita del recupero lezione (in quel caso NON sarà dovuto alcun RIMBORSO) .
In ogni caso è prevista una giornata dedicata al recupero delle lezioni perse che si svolge alla fine di ogni corso.
Certo, puoi scegliere di partecipare soltanto a un modulo del corso.
Ogni modulo è così composto:
4 lezioni per modulo
Incontri settimanali da 3 ore
12 ore di lezione per modulo